Nos fournisseurs
Nous profitons de la richesse de nos terres aux côtés de nos producteurs locaux pour agrémenter nos plats culinaires
Nous sommes Artisans Gourmands, Label décerné par la Chambre de métiers et de l’Artisanat et les Organisations Professionnelles des métiers de bouche. Cette appellation vous permet de reconnaître ceux qui ont fait la démarche volontaire de vous offrir l’excellence, chaque jour, près de chez vous.
Tous nos produits sont issus de produits frais et bruts, travaillés par nos soins, les viandes de boucherie et charcuteries issues de producteurs locaux, rigoureusement sélectionnées et fournies par les Viandes du Haut Béarn à Oloron.
Gallery
Viandes Du Haut Bearn
Cyril Beudou et Franck Amodru les gérants de Les Viandes du Haut Béarn à Oloron Monein et à Pau au quartier des Halles Viandes en gros, demi gros, locale et française, vous y trouverez aussi des charcuteries maison, viandes bovines ovines porcines.
Biraben
Toutes nos volailles de provenance Française et / ou du Sud-Ouest, les canards sont élevés traditionnellement dans le Sud-Ouest, certifiés gavés au maïs grain entier provenant de notre fournisseur, la maison « Biraben » des Halles de Pau.
Fromagerie Aramits
Nos fromages tels que bleu, brebis AOC, vache, Capbourrut et mixte sont produits artisanalement par la fromagerie d’Aramits de la Vallée du Baretous, lait issu de traite locale à moins de 10km,
Chèvrerie De Pierre
Le chèvre frais affiné, pour nos crèmes brûlées, de la maison « La Chèvrerie de Pierre » à Serres-Ste-Marie.
Dima - Pêches Du Pays Basque
Les poissons frais tels que truites Basques / lottes / St Pierre / Bar / moules / merlus / St Jacques, sont fournis par la maison « Dima Marée » à St Jean-de-Luz, de pêche Française, Côte Basque ou Bretonnes.
Le Haricot Maïs Du Béarn
Le Jardin De Gouze
Les fraises issues de production locale sont fournies par Kévin Degorre des Jardins de Gouze à Gouze.
La Laiterie Paloise
La crème et le lait pour la cuisine et nos pâtisseries maison, (uniquement pour certaines de nos recettes), les crottins de chèvre et le petit palet sont fournis par notre fournisseur « La Laiterie Paloise » de Joany et Axel.
Maison Malnou
Le piment pour les assaisonnements issu de la maison « Malnou » à Poey de Lescar.
Montesquieu
Moulin Compayrot
Les pains spéciaux tels que buns / burgers et blinis sont fabriqués par nos soins, farine locale issue du « Moulin Compayrot » à Doazon. L’huile de tournesol vierge pour les cuisson et friture est aussi issue du « Moulin Compayrot » à Doazon.
Pasta Murati
Les pâtes fraiches, tagliatelles ou autre de chez « Pasta Murati » à Artiguelouve.
La Roussanne de Montesquiou
Youness Carrasco
Nos fruits et légumes locaux et / ou français sont rigoureusement sélectionnés par « Younes Carrasco » des Halles de Pau.
Ferme Barus
Les myrtilles issues de production locale sont fournies par Sandrine Barus de la Ferme Barus à Bournos.
Ferme l’Ecoleaugîte
Les escargots “gros gris” sont fournis par Chantal Da Silva de la ferme l’Ecoleaugîte, convertie à l’agriculture biologique, à Mesplède
La ferme MELLIFERT
En agriculture biologique depuis 2023, la ferme MELLIFERT produit des miels variés entre la vallée d'Aspe et le sud de la forêt des Landes depuis plus de 40 ans et sur plusieurs générations. (miel, pollen, propolis, pollinisation, formation, l'élevage de reines et d'essaims)